壓片糖又稱粉糖或片糖。它是以精制糖粉為主體,添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑,壓片糖果代加工,經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它無(wú)需加熱熬煮,被稱為冷加工工藝。包括:(1)普通壓片糖 (2)糖衣壓片糖 (3)多層壓片糖 (4)泡騰壓片糖 (5)咀嚼型壓片糖
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壓片糖制造工藝流程:制糖粉→配料→混和→造?!稍铩!鷫浩尚?。制造壓片糖的工藝技術(shù)參數(shù):制糖粉時(shí)需經(jīng)80~100目篩濾,洛陽(yáng)壓片糖果代加工公司,配料混和攪拌時(shí)間大約10分鐘,造粒時(shí)應(yīng)視糖粒直徑而定篩網(wǎng)的篩孔尺寸。干燥時(shí)溫度一般為60℃左右,顆粒水分為0.5%,壓片成型時(shí)應(yīng)控制環(huán)境濕度,相對(duì)濕度為60%以下。
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